What is 乾冰?

乾冰是二氧化碳的凝結固態‧二氧化碳,一個地球大氣層中的一小分子．它 是我們呼吸所吐出的氣體之一，同時也是植物用來進行光合作用的重要媒介．它也是普遍用來加入水中作成蘇打水的物質．由於乾冰的溫度非常低，相當於華氏的負109.3度（約是攝氏的負78.5度），因此乾冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度．它在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用．現在乾冰已經被廣泛的使用在許多層面．乾冰在溶解時由固態直接昇華為氣態，直接轉化為氣體而省略掉轉為液態的程序，因此其融化並不會產生任何水或液體，也所以我們稱它做 "乾冰"

通常,一塊完整的乾冰在24小時之內大約會昇華而消耗大約5～10磅．這昇華所造成的損耗也同樣的會在顧客買回去過程中發生．因此，最好在要使用乾冰之前再購買，也就是盡量縮短購買乾冰和真正使用乾冰這期間的時間; 另外，切成小塊的乾冰會比一整塊的乾冰容易昇華，如非必要盡量不要把乾冰切成零碎或小顆粒狀．

在商業運輸上，業者都使用乾冰來避免易腐化的商品腐敗而取代普通的水冰，因為乾冰是水冰重量的一半但冷凍的能量卻是水冰的三倍．也可將乾冰和水冰混合著使用來減少因為全部使用水冰的重量，以乾冰來保持水冰的冷卻持久度．