What is 乾冰?

乾冰是二氧化碳的凝結固態‧二氧化碳,一個地球大氣層中的一小分子.它 是我們呼吸所吐出的氣體之一,同時也是植物用來進行光合作用的重要媒介.它也是普遍用來加入水中作成蘇打水的物質.由於乾冰的溫度非常低,相當於華氏的負109.3度(約是攝氏的負78.5度),因此乾冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度.它在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用.現在乾冰已經被廣泛的使用在許多層面.乾冰在溶解時由固態直接昇華為氣態,直接轉化為氣體而省略掉轉為液態的程序,因此其融化並不會產生任何水或液體,也所以我們稱它做 "乾冰"
通常,一塊完整的乾冰在24小時之內大約會昇華而消耗大約5~10磅.這昇華所造成的損耗也同樣的會在顧客買回去過程中發生.因此,最好在要使用乾冰之前再購買,也就是盡量縮短購買乾冰和真正使用乾冰這期間的時間; 另外,切成小塊的乾冰會比一整塊的乾冰容易昇華,如非必要盡量不要把乾冰切成零碎或小顆粒狀.
在商業運輸上,業者都使用乾冰來避免易腐化的商品腐敗而取代普通的水冰,因為乾冰是水冰重量的一半但冷凍的能量卻是水冰的三倍.也可將乾冰和水冰混合著使用來減少因為全部使用水冰的重量,以乾冰來保持水冰的冷卻持久度.